商用洗碗机就是在商业用途中使用的洗碗机，十多年前，国内商用洗碗机90%以上均采用国外品牌商用洗碗机，美的、海尔等企业均以家用洗碗机为主，所以很少见到国内商用洗碗机品牌。近些年来，欧倍力等商用洗碗机厂家加大技术革新，凭借超声波洗碗技术开发适合中国人使用的革新产品，大大地提高了中国酒店餐饮业以及食堂餐厅对洗碗机的认知度，商用洗碗机市场前景不可限量。

商用洗碗机---揭盖式洗碗机也称提拉式洗碗机，除小型酒吧外，一般酒店、食堂不适宜用揭盖式洗碗机。揭盖式洗碗机常见于家用及小型洗碗机上，食堂、酒店洗碗机由于其洗涤量以及洗涤速度的限制，在食堂酒店洗碗机上的应用越来越少。由于此类洗碗机体积小价格不高，目前还有一定的市场还，部分酒店买揭盖式回来为应付检查。

第二代商用洗碗机---篮传式洗碗机，需要将餐具一个个按序插入篮框中，餐具随篮框一起运动，餐具与篮框保持相对静止，可减少餐具在清洗过程中的破损，同时其投资成本相对较低，所以仍可见于喷淋式商用洗碗机中，特别是以前进口或仿进口洗碗机中。篮传式洗碗机操作相对较为麻烦（需要按不同的餐具设计不同的清洗筐，而对于不规则的餐具清洗较为困难），同时清洗效率很低，酒楼、食堂、餐厅客户反映不良而渐渐淡出这块市场。

第三代商用洗碗机---拨齿斜插式洗碗机，比篮传式明显有所进步，将需清洗的餐具不直接插入篮框，而是直接倾斜插入传送带上，清洗速度相应提高，有一定的市场拥有量，但是目前市场反映好坏不一，不适合碗形餐具的清洗：对于较大餐具以及碗清洗存在死角，而且不能摆放太密，异形的多样的餐具更无法安全插入，即不太适合食堂、酒店多样化餐具的需求。

第四代商用洗碗机---网带平放式洗碗机，无须要求餐具的形状、大小，直接平放在传送带上，所以常用于食堂、酒店洗碗机，又被称为是第四代商用洗碗机，OBO-4.57平铺式全净一体机目前市场反映良好。对形状各异的餐具都能有很好的清洗效果，因餐具材质、形状、大小不同而清洗速度略有差异。

超四代商用洗碗机---平放纳米式洗碗机，将纳米超声清洗技术与网带平放式洗碗机有效结合，无须要求餐具的材质、形状、大小，无须预洗与浸泡，餐具直接平放在传送带上，餐具清洗干净度有较大提升，特别适合我国酒店、食堂各类餐具的清洗消毒，又被称为是超四代商用洗碗机，是酒楼、食堂、餐厅的理想选择，与纳米超声洗碗技术结合，全自动全功能自动洗碗机流水线LSX-6000，则代表了目前酒店洗碗机的技术，被业内誉为适合国人使用的洗碗机,让老板更省心!